Los cubiertos son opcionales,
el placer no

En Canalla Bistro no hay sitio para la prudencia. Se come con las manos, se chupa la salsa sin vergüenza y se brinda por los líos que aún no se han cometido. Cada plato está pensado para hacerte salivar y cada postre para dejarte sin defensas. Si no terminas riéndote, sin saber qué horas es y feliz, algo has hecho mal.

Alérgenos

Los ingredientes que están entre paréntesis se pueden quitar.

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PRECIO: 44€ por persona con cóctel incluído. Golden Summer ( Ginebra, papaya, limón)

PRECIO 39€ por persona

Al centro de la mesa

Cornete crujiente con tartar de salmón, aguacate, wasabi y huevas ikura

1, 3, 4, 6, 12

Ensaladilla rusa de Ricard Camarena con espuma de aceitunas

(1), 3, 4, 6, 12

Tartar de atún rojo ligeramente picante con arroz de sushi aliñado

(1), 4, 6, 9, 12, 14

Cebollas tiernas, asadas con mantequila de dashi y furikake

(1), 2, 3, 4, 6, 7, 11

Tempura melosa de verduras ligeramente picante

1, 3, 4, 6, 9, 10, 11, 12, 14

Sandwich de pastrami estilo Canalla con pan de cereales, mostaza y ensalada de col, cebolla y pepinillo

1, 3, 4, 6, 9, 10, 11, (12), (14)

Postres

Mango, coco y maracuyá

7, 11, 12

Croqueta de leche merengada y limón con palomitas

Bola sorpresa de tres chocolates y oro

(1), 3, 7, 8

Tartar de atún rojo

Cornete crujiente

Ensaladilla rusa

Sandwich de pastrami

Cebollas tiernas asadas

Bola sorpresa

canalla-bistro-restaurante-ruzafa-menu-cover

(Bebida no incluida, IVA incluido)

Este menú solo se servirá a mesa completa. Este menú puede sufrir cambios desde el momento en el que se haga la reserva hasta venir al restaurante.

Cada plato un orgasmo, cada bocado un vicio

Platos

Entrantes

Ostra de sol

5,50 (ud)

al natural
14

Ostra del sol

5,50 (ud)

servida como una gilda
12, 14

Ostra del sol

5,50 (ud)

con ponzu cítrico e ikura
1, 4, 6, 11, 14

Cornete crujiente

4,80 (ud)

con rillette de salmón, aguacate, wasabi y huevas ikura
1, 3, 4, 6, 12

Ensalada de roastbeef de vaca

19,80 - 1/2 ración 11,50

con hierbas y aliñado como una "Thai Beef Salad"
(1), 2, 4, 6, 11, 12, 14

Canelón de aguacate con bonito marinado

22,80 - 1/2 ración 12,20

pico de gallo y mayonesa de wasabi
(1), 3, 4, 6, 10, 12, 14

Causa limeña de corvina ahumada

21,90 / 13,00

mayonesa de ají y huevas de tobiko
(3), (4), 6, (7)

Tartar de atún rojo

22,50 - 1/2 ración 13,60

ligeramente picante con arroz de sushi aliñado
(1), 4, 6, 9, 12, 14

Airbag XXL

19,80

de rosbif estilo "Vitelo Tonnato", alcaparras crujientes, parmesano y mostaza
1, 3, (5), 6, 7, 9, 10, 12

Ensaladilla rusa

13,50 - 1/2 ración 8,00

Ricard camarena con espuma de aceituna

Nigiri sándwich de pato Pekín

14,60

hoisin, ensalada fresca de puerros, pepino y hierbabuena
1, 3, 6, 9, 10, 11, 12

Croqueta "Margarita"

3,75 ud

con stracciatella, tomate en polvo y queso curado
1, 2, 3, 7

Croqueta de pollo al ast

3,75 ud

con mayo Bombay y katsobushi
1, 2, (3), 4, 7, 9, (10), 12, 14

Berenjenas miso

14,50

con rúcula y migas
(1), 6, 7

Gyozas de cerdo y verduras

16,80 - 1/2 ración 10,20

con hoisin de pimientos asados y yuzu - ponzu
1, 6, 11, 12, 14

Cebollas tiernas

14,50

asadas con mantequilla de dashi y Furikake
(1), 2, 3, 4, 6, 7, 11

Calamar en tempura

17,50

con mayonesa de lima kéfir y feta
1, 3, 6, (7), 12, 14

Tempura melosa de verduras

16,80 - 1/2 ración 11,20

ligeramente picante
1, 3, 4, 6, 9, 10, 11, 12, 14

Gamba-chili-crab

19,80

con straciatella de burrata y pan cristal
(1), 2, 6, 7, (9), 12

Pan al vapor de cerdo

7,80

estilo Pekin con ensalada fresca de hierbas
1, 3, 4, 6, 7, 11, 14

Nigiri de pato

Gamba-chili-crab

Ostras de sol

Croqueta de pollo al ast

Pan al vapor de cerdo

Airbag XXL

Berenjena miso

Calamar en tempura

Canelón de aguacate

Causa limeña

Ensalada de roastbeef

Gyozas

Tartar de atún rojo

Principales para compartir... o no

Corvina

20,20

mojo verde, cogollos de lechuga y almendra
(1), 3, 4, 6, (8), 12

Noodles pad-thai

20,50

con langostinos de Vinaròs, cacahuetes y lima tostada
1, 2, 3, 4, (5), 6, 7, 12, 14

Costilla de cerdo ibérico

18,20

con barbacoa coreana, arare y hierbabuena
1, 4, 6, 11

Curry rojo de carrillera de cerdo

19,80

estilo canalla con arroz jazmín
2, 4, (5), 6, 12, 14

Hamburguesa de vaca gallega

16,50

cebollas caramelizadas, queso cheddar y mostaza
(1), (3), 7, 10, 11, 12

Sandwich de pastrami

19,80

estilo Canalla con pan de cereales, mostaza y ensalada de col, cebolla y pepinillo
1, 3, 4, 6, 9, 10, 11, (12), (14)

Sandwich crujiente de paletilla de cordero

18,80

estilo "kebap" con feta y tzatziki
1, 3, 6, 7, 10, 11, 12

Costilla de cerdo

Hamburguesa de vaca

canalla-bistro-restaurante-ruzafa-frase-4

Sandwich de cordero

Sandwich de pastrami

Nuestros postres

Mango

8,50

coco, curry
7, 11, 12

Torrija caramelizada

9,50

con helado de mantecado
1, 3, 7, 8

Bola sorpresa

10,50

de tres chocolates y oro con una sopa templada de cacao
(1), 3, 7, 8

Corte helado

14,50 - 1/2 ración 9,50

de Ferrero Rocher
1, 3, 7, 8

Tartaleta de limón

9,50

paris brest de miso, turrón y champiñón
1, 3, 6, 7, 8

Mango, coco, & curry

Corte helado Ferrero Rocher

Bola sorpresa

Tartaleta de limón

Prohibido venir a dieta

Cócteles

Cócteles Canalla

Kaori

Ginebra, guayaba, yuzu, lima y soda

Django

Vodka de mandarina, mango, limón y soda

Le Maudit

Vermuth blanco, fruta de la pasión, limón y ginger beer

Tropical Chili

Vodka cítrico, limón, guayaba, chili chipotle y ginger

Mei-Kiri

Ron blanco, fruta de la pasión, guayaba, limón

Spicy Mei Thai

Tequila, Passoa, zumo de limón, mango picante y ginger beer

Zombie Canalla

Ron blanco, Ron añejo, Cointreau, puré de cítricos, hibiscus y zumo de limón

The Mexican

Mezcal, chile chipotle, limón y soda de pomelo

Zombie Canalla

Golden Summer

Negroni

Lychee pasion

Sangria

Margarita de chile verde

Aperitivos

Aperol Spritz

Aperol, prosecco y soda

Negroni

Vermut, Campari y gin

Clásicos

Moscow Mule

Vodka, zumo de limón y ginger beer

London Mule

Ginebra, zumo de limón y ginger beer

Old Fashioned

Whisky, bourbon, azúcar y angostura

Rum Fashioned

Ron Brugal 1888, Cardenal Mendoza, azúcar y angostura

Sour

Pisco Sour

Pisco, zumo de limón, sirope de azúcar y aquafaba

Amaretto Sour

Disaronno, zumo de lima, sirope de azúcar y aquafaba

Cítricos

Margarita clásico

Tequila, cointreau y zumo de limón

Margarita de chile verde

Tequila, licor de chile verde y miel de agave

Digestivos

Espresso Martini

Vodka, licor de café, café espresso y sirope de azúcar

Baileys Espresso

Bayleys, licor de café, café espresso y Disaronno

Al-cremaet

Elaboración al estilo clásico del "cremaet" Valencià - (Ron Barceló, café espresso y licor de café)

Sin alcohol

Lychee pasion

Puré de fruta de la pasión, lychee y zumo de limón

London Mule sin alcohol

Tanqueray 0,0, lima, jengibre, hierbabuena y ginger beer

Cócteles sin desperdicio

Sin desperdicio: «Dícese de aquello que merece la pena». Aprovechamiento integral del producto de la cocina de Ricard Camarena

Agua de València estilo Canalla

Gin, vodka, puré de cítricos, Cointreau, naranja sanguina y prosecco

Azahar

N Gin València, puré de cítricos, limón, hierbabuena y cordial de yuzu

Mojito Canalla

Ron blanco, ron añejo, hierbabuena, puré de cítricos, limón y soda

SIN ALCOHOL

Naranjito

Puré de cítricos, sirope de naranja sanguina, limón y soda

Zumo de tomate

con los tomates de nuestra huerta

Limonada

Elaborada con la técnica sin desperdicio

Mojito sin alcohol

Puré de cítricos, hierbabuena, zumo de limón y mango

En Canalla no se cena, se goza

Vinos

Tintos

VINO POR COPA

Finca el Pla 2023

Merlot, Syrah, Tempranillo

La Planta 2023

Tempranillo

Tobía Cuvée Crianza 2021

Tempranillo, Garnacha

VALÈNCIA

Finca el Pla 2023

Merlot, Syrah, Tempranillo

Casa Sosegada 2022

Monastrell, Arco, Forcallá, Bonicaire

Enrique Mendoza 2023

Cabernet Sauvignon, Monastrell

Lo Alto Bobal 2023

Bobal

La Garnacha de Mustiguillo 2024

Garnacha

Maduresa 2022

Monastell, Cariñena

Finca Terrerazo 2022

Bobal

RIBERA DEL DUERO

La Planta 2023

Tempranillo

Bardos Viñedo de altura 2022

Tempranillo

Antídoto 2023

Tempranillo, Albillo

Pícaro del Águila 2022

Tempranillo, Bobal, Garnacha

Arzuaga crianza 2022

Tempranillo

Laderas del Norte 2022

Tempranillo - MAGNUM 1,5 lt

RIOJA

Tobía Cuvée Crianza 2021

Tempranillo, Garnacha

Pujanza Hado 2020

Tempranillo

Ojo de Gallo 2021

Tempranillo, Viura, Garnacha tinta

Viña Monty 2016

Garciano

Viña Tondonia 2013

Tempranillo, Garnacha, Graciano

JUMILLA

Juan Gil 2022

Monastrell

La Servil 2023

Monastrell

RIBEIRA SACRA

Dominio Do Bibei Lalama 2021

-Mencía, Brancellao, Mouratón, Sousón, Garnacha tintorera

CASTILLA Y LEÓN

Mauro 2022

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Graciano, Syrah

Blancos

VINO POR COPA

Vincles 2024

Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Moscatel

Cullerot 2023

Macabeo, Chardonnay, Verdil

Bardos 2024

Verdejo

VALÈNCIA

Pieles Doradas 2023

Malvasía, Merseguera

Cullerot 2023

Macabeo, Chardonnay, Verdil

Enrique Mendoza 2024

Chardonnay

Inverso 2024

Godello

Lo Alto Tardana 2023

Tardana

Casta Diva Cosecha dorada 2024

Moscatel Seco

Impromtu 2023

Sauvignon blanc

PENEDÉS

Vincles 2024

Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Moscatel

Gramona Gessami 2024

Muscat de Frontignan, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer

VERDEJO

Bardos 2024

Verdejo

Menade 2024

Verdejo

Quinta Apolonia 2024

Verdejo

RIAS BAIXAS

Pazo Cilleiro 2024

Albariño

Pazo San Mauro 2023

Albariño

RIBEIRO

Bitoku 2022

Treixadura y Loureira

Ramon do Casar 2023

Treixadura

Dominio do Bibei LaPola

Godello, Albariño, Doña blanca

BIERZO

Dominio de Tares Cepas Viejas 2023

Godello

RIOJA

Oscar Tobia Reserva 2018

Viura, Tempranillo blanco

Predicador 2022

Viura, Malvasía, Garnacha Blanca

ALEMANIA

Sander 2022

Riesling

Vino Rosado

POR COPA

Les Prunes 2023

Mandó

VALÈNCIA

Les Prunes 2023

Mandó

ALICANTE

Ou Yea 2023

Giró

Cavas/Espumosos

CAVA POR COPA

Sumarroca Gran Reserva Brut Nature 2021

Macabeu, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay

CAVA POR COPA BOTELLA

Sumarroca Brut Rosat 2022

Pinot Noir

Sumarroca Gran Reserva Brut Nature 2021

Macabeu, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay

Mestres Coquet Brut Nature 2020

Xarel·lo, Macabeo, Parellada

Pago de Tharsys Millesime Rosé 2021

Garnacha

Recaredo Terres Brut Nature 2019

Xarel.lo, Macabeo, Parellada

Colet Navazos 2020 Brut Nature

Chardonnay

Gramona Imperial B.N 2018

Xarel.lo, Macabeo, Chardonnay, Parellada

VINO DULCE

Alvear Pedro Ximénez 1927

Oporto Nieport Tawny 10 years old

Casta Diva cosecha de miel 2021

Moscatel dulce

CHAMPAGNE

Moet & Chandon Ice Imperial

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Moet & Chandon Rose Imperial

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Louis Roederer Brut Vintage Rosé

Pinot Noir, Chardonnay

Louis Roederer 245

Chardonnay, Pinot noir

Bollinger Special Cuvee

Pinot Meunier, Chardonnay, pinot noir

Cervezas

Águila Dorada

Combina la intensidad de la malta caramelizada con la frescura de una mezcla de lúpulos, a la que se añade una nueva variedad de sabor cítrico, Lemondrop.

Heineken

En boca es cremosa y ligeramente dulzona. El carbónico apreciable pero el grado alcohólico pasa desapercibido, muy bien integrado.

Amstel Radler

El sabor de una Amstel mezclada con limón.

Birra Moretti

Es una cerveza de tipo lager y estilo lager clara de color dorado, tenue brillante, con
una espuma densa blanca que tiende a subir en su servicio en el vaso y la dota de alta vivacidad.

Hop House 13

Es una cerveza lager de sabor intenso a lúpulo, pero no amargo, refrescante y con un suave acabado malteado.

Lagunitas IPA

Es una cerveza americana muy aromática, las maltas inglesas aportan un poco de tostado y cuerpo y suavizan los lúpulos americanos. Es una cerveza resinosa y cítrica con final maltoso.

Ladrón de Manzanas

Es la combinación de 7 tipos de manzanas, dulces y ácidas para conseguir un sabor naturalmente refrescante.

Paulaner Trigo

Cerveza de trigo, procedente de Munich. Al principio, con un toque amargo, muy consistente, sabor profundo y aromático. Poderosas notas cítricas, presencia de lima y retrogusto a pino y resina.

Doble de Águila

Doble de Águila sin filtrar

Pinta de Águila

Pinta de Águila sin filtrar

SIN ALCOHOL

Amstel Oro 0`0

Heineken 0`0

Esto no es cocina, es “porno gastro”

Bebidas

Nuestras Kombuchas

Kombucha de sauce "Ricard Camarena"

Nuestras kombuchas están hechas en casa. Bebidas artesanas de edición limitada. Unas kombuchas muy especiales que nacen de la filosofía del "sin desperdicio". Hoy tenemos esta, pero posiblemente, la próxima vez que vengas tengamos otras.

Bebidas sin alcohol

Agua

Agua con gas

Aquarius limón

Aquarius naranja

Cocacola

Cocacola zero

Cocacola zero zero

Fanta limón

Fanta naranja

Fuze tea

Sprite

Vermut Rojo

Petroni

En nariz predomina el aroma a fruta madura, presenta matices de vainilla y especias con
toques balsámicos. En boca es refrescante, amplio, complejo y equilibrado.

La copa

En nariz destaca su profundo aroma especiado a clavo y canela con una elegante nota

Vermut Blanco

Rivera

En nariz tiene aromas dulces, florales, cítricos y de canela. En boca es seco. A destacar los
recuerdos cítricos, amargos y de plantas aromáticas.

Petroni

Con aromas minerales y hierbas balsámicas. En boca es elegante y complejo, notas especiadas y cítricas con un final largo y fresco.

La copa

En nariz tiene aroma elegante, limpio e intenso. En boca destacan sus notas cítricas en combinación y equilibrio con los típicos amargores del Vermut.

Los cubiertos son opcionales, el placer no

Alérgenos

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Al centro de la mesa

Cornete crujiente con tartar de salmón, aguacate, wasabi y huevas ikura

Ensaladilla rusa de Ricard Camarena con espuma de aceitunas

Tartar de atún rojo ligeramente picante con arroz de sushi aliñado

Cebollas tiernas, asadas con mantequila de dashi y furikake

Tempura melosa de verduras ligeramente picante

Sandwich de pastrami estilo Canalla con pan de cereales, mostaza y ensalada de col, cebolla y pepinillo

Postres

Mango, coco y maracuyá

Croqueta de leche merengada y limón con palomitas

Bola sorpresa de tres chocolates y oro

Tartar de atún rojo

Cornete crujiente

Ensaladilla rusa

Sandwich de pastrami

Cebollas tiernas asadas

Bola sorpresa

canalla-bistro-restaurante-ruzafa-menu-cover

Cada plato un orgasmo, cada bocado un vicio

Platos

Entrantes

Ostra de sol

5,50 (ud)

Ostra del sol

5,50 (ud)

Ostra del sol

5,50 (ud)

Cornete crujiente

4,80 (ud)

Ensalada de roastbeef de vaca

19,80 - 1/2 ración 11,50

Canelón de aguacate con bonito marinado

22,80 - 1/2 ración 12,20

Causa limeña de corvina ahumada

21,90 / 13,00

Tartar de atún rojo

22,50 - 1/2 ración 13,60

Airbag XXL

19,80

Ensaladilla rusa

13,50 - 1/2 ración 8,00

Nigiri sándwich de pato Pekín

14,60

Croqueta "Margarita"

3,75 ud

Croqueta de pollo al ast

3,75 ud

Berenjenas miso

14,50

Gyozas de cerdo y verduras

16,80 - 1/2 ración 10,20

Cebollas tiernas

14,50

Calamar en tempura

17,50

Tempura melosa de verduras

16,80 - 1/2 ración 11,20

Gamba-chili-crab

19,80

Pan al vapor de cerdo

7,80

Nigiri de pato

Gamba-chili-crab

Ostras de sol

Croqueta de pollo al ast

Pan al vapor de cerdo

Airbag XXL

Berenjena miso

Calamar en tempura

Canelón de aguacate

Causa limeña

Ensalada de roastbeef

Gyozas

Tartar de atún rojo

Principales para compartir... o no

Corvina

20,20

Los cubiertos son opcionales,
el placer no