Els coberts són opcionals, el plaer no

A Canalla Bistro no hi ha lloc per a la prudència. Es menja amb les mans, es llepa la salsa sense vergonya i es brinda pels embolics que encara no s’han comés. Cada plat està pensat per a fer-te salivar i cada postre per a deixar-te sense defenses. Si no acabes rient, sense saber quina hora és i feliç, alguna cosa has fet mal.

Al·lèrgens

Els ingredients que estan entre parèntesis es poden llevar.

Menú Compartir

PREU: 44€ per persona amb còctel inclòs. Golden Summer (Ginebra, papaya, llima)

PREU: 39€ per persona

Al centre de la taula

Cucurutxo de salmó amb alvocat, wasabi i ous ikura

1, 3, 4, 6, 12

Amanida rusa Ricard Camarena ambigú espuma d'oliva verda

(1), 3, 4, 6, 12

Tartar de tonyina roja lleugerament picant amb arròs de sushi amanit

(1), 4, 6, 9, 12, 14

Cebes tendres torrades amb mantega de dashi i Furikake

(1), 2, 3, 4, 6, 7, 11

Tempura melosa de verdures lleugerament picant

1, 3, 4, 6, 9, 10, 11, 12, 14

Sàndwich de pastrami estil Canalla amb pa de cereals, mostassa i ensalada de col, ceba i cogombret

1, 3, 4, 6, 9, 10, 11, (12), (14)

Postres

Mango, coco i fruïta de la passió

7, 11, 12

Croqueta de llet merengada i llimona amb mongetes

Bola sorpresa de tres chocolates i or

(1), 3, 7, 8

Tartar de tonyina roja

Cucurutxo de salmó

Amanida rusa

Sàndwich de pastrami

Cebes tendres torrades

Bola sorpresa

(Beguda NO inclosa, IVA inclós)

Aquest menú nomas es servirá a taula completa. Aquest menú por tender canvis des del moment en el que es fà la reserva sins arribar al restaurant.

Cada plat un orgasme, cada mos un vici

Plats

Entrants

Ostra de sol

5,50 (ud)

al natural
14

Ostra del sol

5,50 (ud)

con ponzu cítric e ikura
12, 14

Ostra del sol

5,50 (ud)

con ponzu cítrico e ikura
1, 4, 6, 11, 14

Cucurutxo cruixent

4,80 (ud)

de rillette salmó amb alvocat, wasabi i ous ikura
1, 3, 4, 6, 12

Amanida de roastbeef de vaca

19,80 - 1/2 ració 11,50

amb herbes i adobat com una "thai beef salad"
(1), 2, 4, 6, 11, 12, 14

Caneló d'alvocat amb tonyina marinada

22,80 - 1/2 ració 12,20

pico de gallo i maionesa de wasabi
(1), 3, 4, 6, 10, 12, 14

Causa de corball ahumat

21,90 - 1/2 ració 13,00

amb maionesa de ají i ous de tobiko
(3), (4), 6, (7)

Tartar de tonyina roja

22,50 - 1/2 ració 13,60

lleugerament picant amb arròs de sushi amanit
(1), 4, 6, 9, 12, 14

Airbag XXL

19,80

de roastbeef a l'estil "Vitelo Tonnato", tàperes cruixents parmesà i mostassa
1, 3, (5), 6, 7, 9, 10, 12

Amanida rusa

13,50 - 1/2 ració 8,00

de Ricard camarena amb espuma d'oliva

Nigiri sándwich d'ànec Pekín

14,60

hoisin, amanida fresca de porros, cogombre i herba-sana
1, 3, 6, 9, 10, 11, 12

Croqueta "Margarita"

3,75 ud

amb stracciatella, tomaca en pols y formatge curat
1, 2, 3, 7

Croqueta de pollastre a l'ast

3,75 ud

amb maio Bombay i katsobuchi
1, 2, (3), 4, 7, 9, (10), 12, 14

Albergínies miso

14,50

amb ruca i molles
(1), 6, 7

Gyozas de porc i verdures

16,80 - 1/2 ració 10,20

amb hoisin de pebrots rostits i yuzu - ponzu
1, 6, 11, 12, 14

Cebes tendres torrades

14,50

amb mantega de dashi i Furikake
(1), 2, 3, 4, 6, 7, 11

Calamar en tempura

17,50

amb maionesa de llima quéfir i feta
1, 3, 6, (7), 12, 14

Tempura melosa de verdures

16,80 - 1/2 ració 11,20

lleugerament picants
1, 3, 4, 6, 9, 10, 11, 12, 14

Gamba-xili-crab

19,80

amb straciatella de burrata i pa cristall
(1), 2, 6, 7, (9), 12

Pa al vapor de porc

7,80

estil pekin amb amanida fresca d`herbes
1, 3, 4, 6, 7, 11, 14

Nigiri d'ànec Pekín

Ostras de sol

Pa al vapor de porc

Airbag XXL

Albergínies miso

Caneló d'alvocat

Causa de corball

Croqueta de pollastre a l'ast

Amanida de roastbeef

Gamba-xili-crab

Gyozas

Tartar de tonyina roja

Principales per a compartir... o no

Corball

20,20

mojo verd, cogollos de enciam i ametlla
(1), 3, 4, 6, (8), 12

Noodles pad-thai

20,50

amb llagostí de Vinaròs, cacahuets i llima torrada
1, 2, 3, 4, (5), 6, 7, 12, 14

Costella ibèrica

18,20

setinada amb salsa Octavín i ensalada de cors adobats
1, 4, 6, 11

Curry roig

19,80

de carrillera de porc estil Canalla amb arròs gemil
2, 4, (5), 6, 12, 14

Hamburguesa de vaca gallega

16,50

ceba caramelitzada, formatge cheddar i mostaza
(1), (3), 7, 10, 11, 12

Sandwich de pastrami

19,80

estil Canalla amb pa de cereals, mostassa i ensalada de col, ceba i cogombret
1, 3, 4, 6, 9, 10, 11, (12), (14)

Sandwich cruixent d'espatla de corder

18,80

estil "kebab" amb feta i tzatzik
1, 3, 6, 7, 10, 11, 12

Sàndwich de pastrami

Costella ibèrica

Sandwich cruixent de corder

Hamburguesa de vaca

Els nostres postres

Mango, coco i curry

8,50

7, 11, 12

Torrija caramelitzada

9,50

amb gelat de mantegat
1, 3, 7, 8

Bola sorpresa

10,50

de tres xocolates i or amb una sopa temperada de cacau
(1), 3, 7, 8

Tall gelat

14,50 - 1/2 ració 9,50

de Ferrero Rocher
1, 3, 7, 8

Cassoleta de llima

9,50

paris brest de miso, torró i xampinyó
1, 3, 6, 7, 8

Cassoleta de llima

Tall gelat

Mango, coco, & curry

Bola sorpresa

Prohibit vindre a dieta

Cóctels

Cóctels Canalla

Kaori

Ginebra, guayaba, yuzu, llima i soda

Django

Vodka de mandarina, mango, llima i soda

Le Maudit

Vermut blanc, fruita de la passió, llima i ginger beer

Tropical Chili

Vodka cítric, llima, guaiaba, chile chipotle i ginger ale

Mei-Kiri

Ron blanc, fruita de la passió, guayaba, llima

Spicy Mei Thai

Tequila, Passoa, suc de lima, mango picant i ginger beer

Zombie Canalla

Ron blanc, Ron anyenc, Cointreau, puré de cítrics, hibiscus y suc de llima

The Mexican

Mezcal, chile chipotle, llima i soda de pomelo

Zombie Canalla

Negroni

Golden Summer

Lichi sin alcohol

Sangria

Aperitius

Aperol Spritz

Aperol, prosecco i soda

Negroni

Vermut, Campari i gin

Clásics

Moscow Mule

Vodka, suc de llima i ginger beer

London Mule

Ginebra, suc de llima i ginger beer

Old Fashioned

Whisky, bourbon, xarop de sucre i angostura

Run Fashioned

Ron Brugal 1888, Cardenal Mendoza, sucre i angostura

Sour

Pisco Sour

Pisco, suc de llima, xarop de sucre i aquafaba

Amaretto Sour

Disaronno, suc de llima, xarop de sucre i aquafaba

Cítrics

Margarita clàssic

Tequila, Cointreau i suc de llima

Margarita de xile verde

Tequila, licor de xile verd i mel de agave

Digestius

Espresso Martini

Vodka, licor de cafè, cafè espresso i xarop de sucre

Baileys Espresso

Bayles, licor de cafè, cafè espresso i Disaronno

Al-cremaet

Elaboració a l'estil clàssic del "cremaet" Valencià - (Ron Barceló, cafè espresso i licor de cafè)

Sense alcohol

Lychee pasion

Puré de fruita de la passió, lychee, suc de llima i xarop de sucre

London Mule sense alcohol

Tanqueray 0,0, llima, gengibre, herba sana i ginger beer

Còctels sense desperdici

Sense desperdici: “Es diu d´ allò que val la pena”. Aprofitament integral del producte de la cuina de Ricard Camarena

Aigua de València estil Canalla

Gin, vodka, puré de cítrics, Cointreau, taronja sanguina i posecco

Azahar

N Gin València, puré de cítrics, llima, herba-sana i cordial de yuzu

Mojito Canalla

Ron blanc. rom anyenc, herba-sana, puré de cítrics, llima i soda

SENSE ALCOHOL

Naranjito

Puré de cítrics, xarop de taronja sanguina, llima i soda

Suc de tomaca

Amb les tomaques del nostre hort

Llimonada

Elaborada amb la tècnica sense desperdici

London Mule sense alcohol

Tanqueray 0,0, lima, gengibre, herba sana i ginger beer

Mojito sense alcohol

Puré de cítrics, herba-sana, suc de llima i mango

A Canalla no se sopa, se gaudeix

Vins

Tints

VI PER COPA

Finca el Pla 2023

Merlot, Syrah, Tempranillo

La Planta 2023

Tempranillo

Tobía Cuvée Crianza 2021

Tempranillo, Garnacha

VALÈNCIA

Finca el Pla 2023

Merlot, Syrah, Tempranillo

Casa Sosegada 2022

Monastrell, Arco, Forcallá, Bonicaire

Enrique Mendoza 2023

Cabernet Sauvignon, Monastrell

Lo Alto Bobal 2023

Bobal

La Garnacha de Mustiguillo 2024

Garnacha

Maduresa 2022

Monastell, Cariñena

Finca Terrerazo 2022

Bobal

RIBERA DEL DUERO

La Planta 2023

Tempranillo

Bardos Viñedo de altura 2022

Tempranillo

Antídoto 2023

Tempranillo, Albillo

Pícaro del Águila 2022

Tempranillo, Bobal, Garnacha

Arzuaga crianza 2022

Tempranillo

Laderas del Norte 2022

Tempranillo - MAGNUM 1,5 lt

RIOJA

Tobía Cuvée Crianza 2021

Tempranillo, Garnacha

Pujanza Hado 2020

Tempranillo

Ojo de Gallo 2021

Tempranillo, Viura, Garnacha tinta

Viña Monty 2016

Garciano

Viña Tondonia 2013

Tempranillo, Garnacha, Graciano

JUMILLA

Juan Gil 2022

Monastrell

La Servil 2023

Monastrell

RIBEIRA SACRA

Dominio Do Bibei Lalama 2021

-Mencía, Brancellao, Mouratón, Sousón, Garnacha tintorera

CASTILLA Y LEÓN

Mauro 2022

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Graciano, Syrah

Blancs

VI PER COPA

Vincles 2024

Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Moscatel

Cullerot 2023

Macabeo, Chardonnay, Verdil

Bardos 2024

Verdejo

VALÈNCIA

Pieles Doradas 2023

Malvasía, Merseguera

Cullerot 2023

Macabeo, Chardonnay, Verdil

Enrique Mendoza 2024

Chardonnay

Inverso 2024

Godello

Lo Alto Tardana 2023

Tardana

Casta Diva Cosecha dorada 2024

Moscatel Seco

Impromtu 2023

Sauvignon blanc

PENEDÉS

Vincles 2024

Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Moscatel

Gramona Gessami 2024

Muscat de Frontignan, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer

VERDEJO

Bardos 2024

Verdejo

Menade 2024

Verdejo

Quinta Apolonia 2024

Verdejo

RIAS BAIXAS

Pazo Cilleiro 2024

Albariño

Pazo San Mauro 2023

Albariño

RIBEIRO

Bitoku 2022

Treixadura y Loureira

Ramon do Casar 2023

Treixadura

Dominio do Bibei LaPola

Godello, Albariño, Doña blanca

BIERZO

Dominio de Tares Cepas Viejas 2023

Godello

RIOJA

Oscar Tobia Reserva 2018

Viura, Tempranillo blanco

Predicador 2022

Viura, Malvasía, Garnacha Blanca

ALEMANIA

Sander 2022

Riesling

Vi Rosat

PER COPA

Les Prunes 2023

Mandó

VALÈNCIA

Les Prunes 2023

Mandó

ALICANTE

Ou Yea 2023

Giró

Caves/Espumosos

CAVA POR COPA

Sumarroca Gran Reserva Brut Nature 2021

Macabeu, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay

BOTELLA

Sumarroca Brut Rosat 2022

Pinot Noir

Sumarroca Gran Reserva Brut Nature 2021

Macabeu, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay

Mestres Coquet Brut Nature 2020

Xarel·lo, Macabeo, Parellada

Pago de Tharsys Millesime Rosé 2021

Garnacha

Recaredo Terres Brut Nature 2019

Xarel.lo, Macabeo, Parellada

Colet Navazos 2020 Brut Nature

Chardonnay

Gramona Imperial B.N 2018

Xarel.lo, Macabeo, Chardonnay, Parellada

VI DOLÇ

Alvear Pedro Ximénez 1927

Oporto Nieport Tawny 10 years old

Casta Diva cosecha de miel 2021

Moscatel dulce

CHAMPAGNE

Moet & Chandon Ice Imperial

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Moet & Chandon Rose Imperial

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Louis Roederer Brut Vintage Rosé

Pinot Noir, Chardonnay

Louis Roederer 245

Chardonnay, Pinot noir

Bollinger Special Cuvee

Pinot Meunier, Chardonnay, pinot noir

Cervesses

Águila Dorada

Combina la intensitat de la malta caramel·litzada amb la frescor d'una mescla de llúpols, a la qual s'afig una nova varietat de sabor cítric, Lemondrop

Heineken

En boca és cremosa i lleugerament melosa. El carbònic apreciable però el grau alcohòlic passa desapercebut, molt ben integrat

Amstel Radler

El sabor d'una Amstel mesclada amb llima

Birra Moretti

És una cervesa de estil lager clara de color daurat, tènue brillant, amb una espuma densa
blanca que tendeix a pujar en el seu servei en el got i la dota d'alta vivacitatvivacidad.

Hop House 13

És una cervesa lager de sabor intens a llúpol, però no amarg, refrescant i amb un suau acabat maltejat

Lagunitas IPA

És una cervesa americana molt aromàtica, les maltes angleses aporten una mica de torrat i cos, suavitjant, els llúpols americans. És una cervesa resinosa i cítrica amb final maltòs

Ladrón de Manzanas

És la combinació de 7 tipus de pomes, dolces i àcides per a aconseguir un sabor naturalment refrescant

Paulaner Trigo

Cervesa de blat, procedent de Munic. Al principi, amb un toc amarg, molt consistent, sabor profund i aromàtic. Poderoses notes cítriques, presència de llima i retrogust a pi i resina

Doble de Águila

Doble de Águila sin filtrar

Pinta de Águila

Pinta de Águila sin filtrar

SENSE ALCOHOL

Amstel Oro 0`0

Heineken 0`0

Açò no és cuina, és “porno gastro”

Begudes

Les nostres kombuches

Kombucha de sauco "Ricard Camarena"

Les nostres kombutxes estan fetes a casa. Begudes artesanes d'edició limitada.
Unes kombutxes molt especials que naixen de la filosofia del "sense desaprofitament". Hui tenim estes, però possiblement, la pròxima vegada que vingues tinguem altres.

Begudes sense alcohol

Aigua

Aigua amb gas

Aquarius llima

Aquarius taronja

Cocacola

Cocacola zero

Cocacola zero zero

Fanta llima

Fanta taronja

Fuze tea

Sprite

Vermut Roig

Petroni

Al nas predomina l’aroma de fruita madura, presenta matisos de vainilla i espècies amb tocs balsàmics. En boca és refrescant, ampli, complex i equilibrat.

La copa

Al nas destaca la seua profunda aroma especiada de clau i canyella, amb una nota elegant.

Vermut Blanc

Rivera

Al nas té aromes dolces, florals, cítriques i de canyella. En boca és sec. Cal destacar els records cítrics, amargs i de plantes aromàtiques.

Petroni

Amb aromes minerals i herbes balsàmiques. En boca és elegant i complex, amb notes especiades i cítriques i un final llarg i fresc.

La copa

Al nas té una aroma elegant, neta i intensa. En boca destaquen les seues notes cítriques en combinació i equilibri amb els típics amargors del vermut.