Localización y Reservas - Canalla Bistro

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LOCALIZACIÓN

Canalla Bistro:
C/ Maestro José Serrano, 5
46005 València

ABIERTO TODOS LOS DÍAS:
Para comer: de 13.30 a 15.30 horas
Para cenar: de 20.00 a 23.00 horas.

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Canalla Bistro:
C/ Maestro José Serrano, 5
46005 València

ABIERTO TODOS LOS DÍAS:
Para comer: de 13.30 a 15.30 horas
Para cenar: de 20.00 a 23.00 horas.

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Noticias

La Pataqueta, ese pan que sostiene a todo lo demás

17.02.2020

Central Bar está situado en el interior del Mercado Central de Valencia, rodeado de puestos de verdura, fruta, carne, embutidos o pescado. Este enclave tan privilegiado hace que su carta esté basada en la filosofía de Kilómetro 0. Esto significa que la mayoría de ingredientes se obtienen a diario en las diferentes paradas del mercado. La […]

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Camarena y Genovese, un cuatro manos único durante el Valencia Culinary Festival

07.02.2020

Ofrecerán una cena, única y exclusiva, el sábado 29 de febrero en Ricard Camarena Restaurant durante la celebración del Valencia Culinary Festival. Los cocineros Ricard Camarena y Anthony Genovese ofrecerán una cena a cuatro manos, única y exclusiva, el próximo sábado 29 de febrero en ‘Ricard Camarena Restaurant’ durante la celebración del Valencia Culinary Festival. […]

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Lluis Gómez, Jeffrey van Zijl y Sergio Rozas seleccionados entre los '100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía'

06.02.2020

Han participado en el VII Foro organizado por el Basque Culinary Center que reúne a los profesionales más talentosos de la gastronomía, menores de 30 años. El jefe de cocina de Ricard Camarena Restaurant, Lluis Gómez (23 años), el jefe de compras de Ricard Camarena Restaurant, Jeffrey van Zijl (29 años), y el manager del […]

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Cuineres i cuiners: Paco Torreblanca, el alquimista dulce.

29.01.2020

Nuevo capítulo de la serie documental “Cuineres i Cuiners” emitida en “À Punt” y producida por Nakamura Films. Ricard Camarena visitará a diferentes cocineros y cocineras de la Comunitat Valenciana para conocer su historia. 29 Enero 2020 Nuevo capítulo de la serie documental ‘Cuineres i Cuiners’ emitida en ‘À Punt’, la televisión pública y autonómica […]

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Lo habéis conseguido, Cocaloka seguirá en el Mercado de Colón… un ratito más

07.01.2020

El 99% de las de 1.100 personas que participaron en la encuesta han votado a favor de la continuidad de Cocaloka. Martes 7 de enero de 2020 Cocaloka #nipizzanicoca seguirá abierto después de que así lo hayan decidido las más de 1.100 personas que han votado en la encuesta que lanzamos hace unas semanas a […]

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El Premio Nacional de Gastronomía “se lo dedico a todos los que me ayudan a perseguir mis sueños”

03.11.2019

El cocinero valenciano estaba nominado junto a Paco Morales e Iván Cerdeño. La entrega del galardón ha tenido lugar en el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía. Camarena cierra un 2018 pletórico en el que también fue distinguido con la segunda estrella de la ‘Guía Michelin’ y como mejor cocinero internacional por ‘Identità Golose’. […]

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HABITUAL ABRE LAS PUERTAS DE SU COCINA PARA OFRECER UN SERVICIO MÁS DIRECTO Y CERCANO

10.10.2019

El restaurante ha reformado el local para dar mayor protagonismo a la cocina, con un nuevo espacio en el que los clientes estarán junto a ella. HABITUAL abrió sus puertas en septiembre de 2015 y, tras cuatro años, rompe barreras físicas para ofrecer un servicio más directo y cercano al cliente desde hoy. Miércoles, 16 […]

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Blog

Otras entradas

Local

El restaurante cuenta con Canalla Bar, una barra en la que poder comer, cenar o incluso de disfrutar de una carta de cócteles. Camarena quiere que la experiencia del cliente sea completa en su visita al restaurante.

Canalla Bistro es un restaurante diferente, pero asequible, que cuenta con un Sol Repsol. Desde su inauguración en octubre de 2012 su oferta gastronómica ha estado en constante cambio.

Carta

Menús Carta Menú grupos Vinos

Menú de mediodía

ENTRANTES

Ensalada de cintas de calabacín, mango verde, aliño de sésamo y parmesano
Dumpling de cerdo con hoisin de pimiento asado, cebolleta china y yuzu-ponzu
Tempura melosa de verduras ligeramente picante

PRINCIPAL A ELEGIR

Sopa Thai de mejillones y setas
Albóndigas de vaca gallega en ajo negro Koreano y arroz jazmín

POSTRE A ELEGIR

Calabaza, cremoso de yogurt y queso, almibar de lima y
jengibre y garrapiñado de semillas
Pannacotta de aceite de oliva , sopa de fresa y migas de chocolate

De lunes a viernes 16.50€ por persona

Bebida NO incluida. IVA incluido

Este menú solo se servirá a mesa completa

Menú Compartir

AL CENTRO DE LA MESA

Mozarella rellena de cangrejo con espuma de miso-yuzu
Ceviche de corvina con naranja y ají amarillo
Alcachofas fritas con espuma de romescu y zaatar
Dumpling de cerdo con hoisin de pimiento asado, cebolleta china y yuzu-ponzu
Tempura melosa de verduras ligeramente picante
Curry rojo de cerdo ibérico modo «Canalla»

POSTRE

Bizcocho y creme brûlee de calabaza asada con helado de nata y jengibre
Corte helado de Ferrero Rocher

29 € por persona

Bebida NO incluida. IVA incluido.

Este menú se servirá a mesa completa

Pequeños Bocados individuales

Ostras (Natural, Ceviche)	4,20€/ud
Cornete de tartar salmón, aguacate y wasabi	3,50€/ud
Mozzarella rellena de cangrejo con espuma de miso-yuzu	4,20€/ud
Nem vietnamita, rucula y queso tartaro	4,20€/ud
Niguiri- Sándwich de pato Pekín	4.20€/ud
Buñuelo cremoso y crujiente de bacalao con emulsión de miso	3,20€/ud
«Coca de dacsa» como un taco mexicano de cochinita Pibil	4.80€/ud
«Coca de dacsa» como un taco mexicano de rabo de toro	4,90€/ud
Pan al vapor de Cerdo Pekines	5,30€/ud

Raciones para compartir

	PRECIO	1/2
Ensaladilla Rusa Ricard Camarena con espuma de aceitunas rellenas	9,80€	5,60€
Ensalada de cintas de calabacín, mango verde, aliño de sésamo y parmesano	12,80€	7.50€
Ensalada Thailandesa con tallarines de Calamar	13.80€
Canelón de aguacate, bonito marinado y ‘pico de gallo	18.50€
Clásico steak tartar de vaca gallega	15.50€
Tartare de atún picante con arroz de sushi aliñado	16,50€
Ceviche de corvina con naranja y ají amarillo	15,90€
Causa limeña con corvina ahumada, mahonesa de ají, quicos y huevas de pez volador.	12.80€
Tempura melosa de verduras ligeramente picante	13,50€	9,20€
Berenjena china picante “hot chili garlic”	13.50€	–
Alcachofas fritas con espuma de romescu y zaatar	13.50€	–
Calamar a la romana, mahonesa de Lima kefir, rúcula y queso feta	13.90€
Dumpling de cerdo con hoisin de pimiento asado, cebolleta china y yuzu-ponzu	9.50(4ud)
Pan Indio de lomo adobado, yogur al curry y perejil	11.60€

Para acabar

	PRECIO	1/2
Hamburguesa de vaca gallega, cebolla a la plancha y queso cheddar	15,50€	–
Sándwich de pastrami hecho en casa. Versionando el mítico Katz’s	15.90€
Costillar de cerdo lacado en una salsa a las finas hierbas	13,60€	–
Brioche de chili crab en tempura, mozzarela y hierbas	14.50€
Curry rojo de cerdo ibérico modo “Canalla”	13,50€
Tonkatsu de pluma iberica en adobo con ensalada de pepino encurtido	16.90€	–
Pad Thai con albóndigas de ibérico picantes	13,50€	–
Pescado frito con tamarindo y verduras asadas	13,00€	–
Albóndigas de vaca gallega en ajo negro Koreano y arroz jazmín	13,20€	–

Nuestros postres

Corte helado de Ferrero Rocher	8,50€/ud
Flan cremoso de canela con fruta de la pasión y palomitas	6,20€/ud
Tarta de queso rota con frambuesas y helado de galleta	8,50€/ud
Espectacular Plátano helado. Oro parece… Plátano es	9,20€/ud
Bizcocho aireado de tiramisú	8,50€/ud
Choco-Yaci con cremoso de tamarindo, helado de chocolate metate y kumquat	8.50€/ud
Torrija camarelizada con helado de mantecado	8.50€/ud
Bizcocho y creme brûlée de calabaza asada con helado de nata y jengibre	8.50€/ud

MENÚ GRUPOS 1

Cucurucho crujiente de salmón, aguacate y wasabi.
Ensaladilla de cintas de calabacín, mango verde, aliño de sésamo y parmesano
Niguiri- Sándwich de pato Pekín
Canelon de aguacate relleno de tartar de bonito.
Berenjena china picante ¨Hot Chili Garlic¨.
Tempura de verduras ligeramente picante.
Bocata al vapor de cerdo Pekín.
Corte helado de Ferrero rocher.
Tarta de queso rota con frambuesas y helado de galleta

Bebidas incluidas: Vino blanco y tinto, cerveza, agua y refrescos

PVP: 45€ IVA incluido

MENÚ GRUPOS 2

Cucurucho crujiente de salmón, aguacate y wasabi.
Canelon de aguacate relleno de tartar de bonito.
Nigiri-Sandwich de pato pekin.
Tartar de atun picante con arroz de sushi aliñado.
Taco de rabo de toro con pesto de rucola.
Buñuelo cremoso y crujiente de bacalao con emulsión de miso
Pan Indio con lomo adobado, yogur al curry y perejil.
Sandwich de pastrami hecho en casa.
Corte helado de Ferrero rocher.
Tiramisú Canalla.

Bebidas incluidas: Vino blanco y tinto, cerveza, agua y refrescos

PVP: 55€ IVA incluido

MENÚ GRUPOS 3

Ostra ceviche con naranja y ají amarillo.
Canelon de aguacate relleno de bonito y pico de gallo
Steak tartar ¨Canalla¨.
Nigiri-Sandwich de pato pekin.
Tempura de verduras cremosa y picante.
Taco de cochinita pibil con pico de gallo.
Sandwich de pastrami hecho en casa.
Curry rojo de carrillera ibérica.
Tiramisú Canalla.
Torrija caramelizada.

Bebidas incluidas: Vino blanco y tinto, cerveza, agua y refrescos

PVP: 65€ IVA incluido

TINTOS:

VALENCIA:
Enrique Mendoza 2017 (Cabernet-Sauvignon, Monastrell)	18€
Rojo y Negro 2014 (Giró Tinto)	21€
Maduresa 2018 (Monastrell, Cariñena)	25€
Mestizaje 2017 (Bobal, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Merlot,)	19€
Finca Terrerazo 2017 (Bobal)	32€
La Garnacha de Mustiguillo 2017 (Garnacha)	24€
Pasión de Bobal 2017 (Bobal)	16€
PRIORAT:
Clos Dominic Clos Petó 2016 (C.Sauvignon, Cariñena, Garnacha y Merlot)	27€
RIBEIRA SACRA:
Dominio Do Bibei Lalama 2016 (Mencía, Brancellao,Mouratón, Sousón, Garnacha Tintorera)	26€
RIBERA DEL DUERO:
Matanegra Perillan 2016 (Tempranillo)	20€
Pago de los Capellanes 2017 (Tempranillo)	29€
Malleolus 2017 (Tempranillo)	46€
Valtravieso Finca de Santa Maria 2018	16€
RIOJA:
Gómez Cruzado 2016 (Tempranillo y Garnacha)	18€
Sierra Cantabria Crianza 2016 (Tempranillo)	19€
Pujanza Valdepoleo 2015 (Tempranillo)	28€
Viñas de Gaín 2017 (Tempranillo)	27€

BLANCOS

VALENCIA:
Enrique Mendoza 2019 (Chardonnay)	19€
Mestizaje 2018 (Merseguera, Viognier, Malvasía)	18€
Cullerot 2019 (Macabeo, Chardonnay, Verdil)	17€
PENEDÉS:
Gramona Gessami 2019 (Muscat de Alejandría, Muscat de Fronligan, S. Blanc y Gewurztraminer)	21€
Summaroca Blanc de Blancs 2018 (Macabeo,Paradella, Xarel.lo, Moscatel)	14€
Jean Leon 3055 2018 (Chardonnay)	24€
RIAS BAIXAS:
Tricó 2015 (Albariño)	22€
Do Ferreiro 2018 (Albariño)	21€
RIBEIRO:
Ramon do casar 2018 (Treixadura)	18€
RIOJA:
Predicador 2018 (Garnacha blanca, Malvasía, Viura)	32€
VERDEJO:
Quinta Apolonia 2018 (Verdejo)	21€
Finca las Caraballas 2018 (Verdejo)	20€
José Pariente 2018 (Verdejo)	19€
ALEMANIA:
Sander 2018 (Riesling)	19€
VALDEORRAS:
Louro de Bolo 2018 (Godello)	22€

ROSADOS

PENEDÉS:
Gramona de Aguja 2018 (Merlot, Syrah)	17€
VALENCIA:
Pasión de Bobal 2018 (Bobal)	16€
FRANCIA
Magali Signature 2018 (Syrah, Cinsaut, Garnacha, Cabernet)	21€
GENEROSOS:
Fino Ynocente Valdespino	4€ / copa
Manzanilla «La Guita»	3.5€ / copa
Amontillado Juan Piñero Great Duke 12 años	5€ / copa
CAVAS/ESPUMOSOS:
Castellroig Brut Nature 2017	18€
Tantum Ergo rosé 2017	28€
Gramona Imperial B.N 2014	25€
Colet Navazos Extra Brut 2011	38€
Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2016	36€
CHAMPAGNE:
Louis Roederer Brut Premier	64€
Louis Roederer Rosé 2013	67€
Billecart-Salmon Brut Reservée	55€
Krug Grande Cuveé	199€
DULCES:
Recóndita Armonía 2017 (Monastrell)	5€ copa
Casta Diva (Moscatel)	4.50€ copa
PX Lustao «San Emilio» (Pedro Ximénez)	4.50€ copa

Equipo

Queremos que te sientas como en tu casa, que disfrutes y que tu experiencia sea totalmente ‘canalla’. Para conseguirlo contamos con un equipo de profesionales comprometidos y muy cualificados tanto en sala como en cocina. Bienvenidos al mundo Canalla Bistro.

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De viaje a Canalla

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Menú Canalla para compartir

Choco-Yaci apto para todos los públicos

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PRINCIPAL A ELEGIR

POSTRE A ELEGIR

Menú Compartir

AL CENTRO DE LA MESA

POSTRE

Pequeños Bocados individuales

Raciones para compartir

Para acabar

Nuestros postres

MENÚ GRUPOS 1

MENÚ GRUPOS 2

MENÚ GRUPOS 3

TINTOS:

VALENCIA:

PRIORAT:

RIBEIRA SACRA:

RIBERA DEL DUERO:

RIOJA:

BLANCOS

VALENCIA:

PENEDÉS:

RIAS BAIXAS:

RIBEIRO:

RIOJA:

VERDEJO:

ALEMANIA:

VALDEORRAS:

ROSADOS

PENEDÉS:

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CAVAS/ESPUMOSOS:

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