Localización y Reservas - Canalla Bistro

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Makan

LOCALIZACIÓN

Canalla Bistro:
C/ Maestro José Serrano, 5
46005 València

HORARIO DE COCINA
Para comer: de viernes a domingo de 13.30 a 15.30 horas.
Para cenar: todos los días de 20.00 a 22.30 horas

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MENÚ Cocteles Carta Vinos

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AL CENTRO DE LA MESA

Ensalada de zanahorias asadas, aguacate, kimchi de calabaza y pipas tostadas
Causa limeña con corvina ahumada, mahonesa de
ají, quicos y huevas de pez volador.
Cebollas ¨Grano de Oro¨ asadas con cremoso de Dashi y almendras
Nigiri- Sándwich de pato Pekín
Gyoza de cerdo y verduras con hoisin de pimiento asado, yuzu-ponzu
Pizzeta de paletilla de cordero al estilo “kebab”

POSTRES

Curry dulce de fruta de la pasión y maracuyá con helado de coco y yogur
Corte helado de ferrero rocher

32€ por persona

Bebida NO incluida. IVA incluido.

Este menú se servirá a mesa completa.

Estos menús pueden sufrir cambios desde el momento que haga la reserva.

ALÉRGENOS:

Los ingredientes que están entre paréntesis se pueden quitar.

CÓCTELES CLÁSICOS

SECOS
Dirty Martini Vodka, Vermut Blanco Extra Dry, Colatura de Anchoa	9.00
SEMI SECOS
Old Fashioned Bourbon, Azúcar, Angostura, Soda	8.50
Mezcal Old Fashioned Mezcal, Bitter chocolate, Azúcar	9.00
REFRESCANTES
Margarita de chile Tequila, Lima, Licor de chile verde, Miel de agave	8.50
Mai Thai Ron añejo, Ron blanco, Zumo lima Amretto	9.00
Bloody Maya Mezcal, Clamato, Lima	8.50
Pisco Punch Pisco, Zumo de Piña, Zumo de Naranja, Zumo de Limón, Azúcar, Soda	8.00
Moscow Mule Vodka, Zumo de lima, Ginger beer	8.50
Paloma Tequila, Mezcal, Pomelo, Limón y soda	8.50
SOUR
Penicilin Scotch whisky, Limón, Miel, Jengibre	9.00
Pisco Sour Pisco, Lima, Azúcar, Angostura	8.50
Rye Sour Rye, Oporto, Zumo Limón, Azúcar, angostura	9.00
The Club Ginebra, Licor de Lychee, Lima, Azúcar	8.50
Bramble Ginebra, Creme de Mora, Zumo de Limón, Azúcar	8.50
ESPUMOSOS
Negroni Sbagliatto Campari, Vermut, Cava	9.00
Aperol Spritz Aperol, Cava	8.50
DULCES
Espresso Martini Vodka, Licor de café, Café, Azúcar	8.50

Raciones para compartir

	PRECIO
Guacamole margarita, aguacate cremoso, pesto de albahaca, queso parmesano y tomates 1, 7, 8	9.80€
Canelon de aguacate, bonito marinado y “pico de gallo” (1), 3, 4, 6, 10, 12, 14	18.50€
Nigiri- Sándwich de pato Pekín 1, 6, 9, 10, 11, 12	8.40€ (2ud)
Ensalada de zanahorias asadas, aguacate, kimchi de calabaza, pipas tostadas y queso feta (7), 12	9.80€
Straciatella de burrata con gamba-chili-garlic y pan cristal (1), 2, 6, 7, 11	15.80€
Berenjena del perelló asada con una mantequilla de miso, picadillo de verduras, rúcula y migas (1), 6, (7), 12	9.50€
Pan al vapor de cerdo pekín 1, 3, 4, 6, 7, 9, 11, 14	11.00€ (2 ud)
Cebollas ¨Grano de Oro¨ asadas con cremoso de Dashi y almendras (1), (2), (3), (4), (6), 7, (8), (11)	9.50€
Tempura melosa de verduras ligeramente picante 1, 3, 4, 6, 9, 10, 11, 12,14	13.50€
Gyoza de cerdo y verduras con hoisin de pimiento asado, yuzu-ponzu y jalapeños 1, 3, 6, 11, 12	12.80€
Causa limeña con corvina ahumada, mahonesa de ají, quicos y huevas de pez volador 3, 4, 6, (7), 10, 12	12.80€
Tartar de atún rojo ligeramente picante con arroz de sushi aliñado (1), 4, 6, 11, 12, 14	16.80€

PRECIO

Guacamole margarita, aguacate cremoso, pesto de albahaca, queso parmesano y tomates

1, 7, 8

9.80€

Canelon de aguacate, bonito marinado y “pico de gallo”

(1), 3, 4, 6, 10, 12, 14

18.50€

Nigiri- Sándwich de pato Pekín

1, 6, 9, 10, 11, 12

8.40€

(2ud)

Ensalada de zanahorias asadas, aguacate, kimchi de calabaza, pipas tostadas y queso feta

(7), 12

9.80€

Straciatella de burrata con gamba-chili-garlic y pan cristal

(1), 2, 6, 7, 11

15.80€

Berenjena del perelló asada con una mantequilla de miso, picadillo de verduras, rúcula y migas

(1), 6, (7), 12

9.50€

Pan al vapor de cerdo pekín

1, 3, 4, 6, 7, 9, 11, 14

11.00€

(2 ud)

Cebollas ¨Grano de Oro¨ asadas con cremoso de Dashi y almendras

(1), (2), (3), (4), (6), 7, (8), (11)

9.50€

Tempura melosa de verduras ligeramente picante

1, 3, 4, 6, 9, 10, 11, 12,14

13.50€

Gyoza de cerdo y verduras con hoisin de pimiento asado, yuzu-ponzu y jalapeños

1, 3, 6, 11, 12

12.80€

Causa limeña con corvina ahumada, mahonesa de
ají, quicos y huevas de pez volador

3, 4, 6, (7), 10, 12

12.80€

Tartar de atún rojo ligeramente picante con arroz de sushi aliñado

(1), 4, 6, 11, 12, 14

16.80€

Para acabar

	PRECIO	1/2
Lubina frita con refrito chino y salteado de verduras (1), 4, (11)	18.00€
Curry verde de aguacate y champiñones portobello 4	12.80€
Costilla ibérica glaseada con salsa Octovin y ensalada de cogollos aliñados	18.50
Sándwich de pastrami hecho en casa con pan de cereales y encurtidos 1, 3, 4, 6, 9, 10, 11, (12), (14)	18.50€
Hamburguesa de vaca gallega, cebolla a la plancha, queso cheddar y mostaza (1), (3), 7, 10, 11, 12	16.50€
Brioche al vapor frito ¨Chili Crab¨ con cangrejo de concha blanda, queso fresco y hierbas 1, 2, 3, 7, (9)	17.50€
Curry rojo de cerdo ibérico modo “Canalla” 2, 4, (5), 6, (11), 12, 14	16.80€
Sandwich crujiente de paletilla de cordero estilo ¨kebab” 1, 3, 6, 7, 10, 11, 12	17.50€
Cocaloka de tomate de nuestro huerto, straciatella y zaatar 1, 7, 11	12.50€
Cocaloka de Guanciale con champiñones y yema 1, 3, 7	13.80€
Cocaloka okonomiyaki con bacon, col y queso 1, (2), (3), (4), (6), 7, (8), (11)	13.80€

Nuestros postres

Corte helado de Ferrero Rocher 1, 3, 7, 8	8.50€
Tarta cremosa de queso con frutos rojos y yuzu 1, 3, 7, (12)	8.50€
Torrija caramelizada con helado de mantecado 1, 3, 7, (8)	8.50€
Curry dulce de fruta de temporada con yogur y coco 2, 7, 11	8.50€
Tarta de chocolate con albedo de yuzu, helado de caramelo y flor de sal 1, 3, 7, 8	8.50€
Tarta al whisky con cacachuetes y helado de caramelo 1, 3, 7, 8	8.50€

ALÉRGENOS:

Los ingredientes que están entre paréntesis se pueden quitar.

Vinos Tintos

VALENCIA:

Rojo y Negro 2015 Giró tinto	21€
Mestizaje 2019 Bobal, Tempranillo, C.Sauvignon, Merlot, Syrah	19€
El Sequé 2019 Monsastrell	32€
Safrà 2020 Mandó	17€
Maduresa 2019 Monastrell, Cariñena	25€
Finca Terrerazo 2018 Bobal	32€
La Garnacha de Mustiguillo 2019 Garnacha	24€
RIBERA DEL DUERO:
Valtravieso Finca Santa María 2019 Tinto Fino, C.Sauvignon, Merlot	18€
Pago de Capellanes 2018 Tempranillo	35€
Matanegra Perillán 2019 Tempranillo	20€
RIOJA:
Sierra Cantabria Selección 2018 Tempranillo	19€
Gómez Cruzado Crianza 2017 Tempranillo y Garnacha	18€
Viñas de Gain 2018 Tempranillo	27€
RIBEIRA SACRA
Dominio Do Bibei Lalama 2017 Mencía, Brancellao, Mouratón, Sousón, Garnacha tintorera	26€
PRIORAT
Clos Dominic Clos Petó 2019 Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, merlot	27€

Vinos Blancos

VALENCIA:
Flor de Ahillas 2020 Merseguera	18€
Soplo 2020 Malvasia	17€
Enrique Mendoza 2020 Chardonnay	19€
Mestizaje 2020 Viognier, Malvasia y Merseguera	18€
PENEDÉS:
Gramona gessami 2021 Muscat de Frontignan, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer	21€
Summaroca Blanc de Blancs 2020 Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Moscatel	16€
VERDEJO:
José Pariente 2020 Verdejo	19€
Blanco Nieva 2020 Verdejo	20€
RIAS BAIXAS
Do Ferreiro 2020 Albariño	21€
Tricó 2017 Albariño	22€
RIBEIRO
*Ramón do Casar 2020* Treixadura	18€
ALEMANIA
Sander 2019 Riesling	19€
RIOJA
Predicador 2019 Viura, Malvasía, Garnacha Blanca	32€

Rosados / Cavas / Champagne / Dulces

VALENCIA
Caprasia Rosado 2020 Bobal	16€
FRANCIA
Magali Signature 2020 Syrah, Cinsaut, Garnacha, Cabernet	27€
PENEDÉS
Gramona de Aguja Merlot y Syrah	17€
GENEROSOS:
Fino Ynocente Valdespino	4€ / copa
Manzanilla «La guita»	3.5€ / copa
Amontillado «Great Duke» 12 Años	5€ / copa
VINO DULCE
Valdespino Pedro Ximénez El Candado	5.00€
Casta diva 2018 Moscatel	5.00€
Recóndita Armonia 2018 Monastrell	5.00€
CAVAS/ESPUMOSOS:
Castellroig Brut 2017 Macabeo, Parellada, Xarel-lo	18€
Recaredo Terrers B.N.G.R 2017 Xarel-lo, Macabeo, Chardonnay, Parellada	36€
Gramona Imperial B.N 2015 Xarel.lo, Macabeo, Chardonnay, Parellada	25€
Tantum Ergo Rosé 2019 Pinot Noir	28€
Colet Navazos RVA Extra Brut 2015 Chardonnay	38€
Sumarroca Brut 2017	18€
CHAMPAGNE
Louis Roederer Brut Premier 2017 Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier	64€
Louis Roederer Rosé 2014 Pinot Noir, Chardonnay	67€
Billecart-Salmon Brut Reservée 2014 Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier	55€

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Canalla Bistro:
C/ Maestro José Serrano, 5
46005 València

HORARIO DE COCINA
Para comer: de viernes a domingo de 13.30 a 15.30 horas.
Para cenar: todos los días de 20.00 a 22.30 horas

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El restaurante cuenta con Canalla Bar, una barra en la que poder comer, cenar o incluso de disfrutar de una carta de cócteles. Camarena quiere que la experiencia del cliente sea completa en su visita al restaurante.

Canalla Bistro es un restaurante diferente, pero asequible, que cuenta con un Sol Repsol. Desde su inauguración en octubre de 2012 su oferta gastronómica ha estado en constante cambio.

Equipo

Queremos que te sientas como en tu casa, que disfrutes y que tu experiencia sea totalmente ‘canalla’. Para conseguirlo contamos con un equipo de profesionales comprometidos y muy cualificados tanto en sala como en cocina. Bienvenidos al mundo Canalla Bistro.

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